Mafini s breskvama za sladak početak dana
Započnite dan sočnim mafinima i šoljom kafe. Što duže budu stajali, mafini će biti ukusniji.
SASTOJCI: Za testo
* 115 g putera
* 100 g žutog šećera
* dva jajeta
* 120 g jogurta
* dve kašičice ekstrakta vanile
* 220 g brašna
* kašičica sode bikarbone
* kašičica praška za pecivo
* 1/2 kašičice cimeta
* malo soli
* 45 ml mleka
* tri breskve isečene na kockice
SASTOJCI: Za posipanje
* 70 g smeđeg šećera
* kašika belog šećera
* kašičica cimeta
* 60 g maslaca
* 80 g brašna
PRIPREMA:
Umutite maslac i šećer dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte jaja, jogurt i ekstrakt vanile, pa još malo mutite. U drugoj posudi izmešajte brašno sa svim suvim sastojcima i začinima, pa dodajte "mokre" sastojke i sve sjedinite da dobijete smesu bez grudvica. Na samom kraju umešajte breskve.
Smesu sipajte u podmazane kalupe za mafine, a odozgo spremite mrvice za posipanje na sledeći način: pomešajte šećer, cimet, maslac i brašno i izdrobite rukama pa stavite u frižider do upotrebe. Pecite pet minuta na 200 C, a potom još 20 minuta na 170.
