Mafini s breskvama za sladak početak dana

seasonedtotaste.wordpress.com

SASTOJCI: Za testo

* 115 g putera

* 100 g žutog šećera

* dva jajeta

* 120 g jogurta

* dve kašičice ekstrakta vanile

* 220 g brašna

* kašičica sode bikarbone

* kašičica praška za pecivo

* 1/2 kašičice cimeta

* malo soli

* 45 ml mleka

* tri breskve isečene na kockice

SASTOJCI: Za posipanje

* 70 g smeđeg šećera

* kašika belog šećera

* kašičica cimeta

* 60 g maslaca

* 80 g brašna

PRIPREMA:

Umutite maslac i šećer dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte jaja, jogurt i ekstrakt vanile, pa još malo mutite. U drugoj posudi izmešajte brašno sa svim suvim sastojcima i začinima, pa dodajte "mokre" sastojke i sve sjedinite da dobijete smesu bez grudvica. Na samom kraju umešajte breskve.

Smesu sipajte u podmazane kalupe za mafine, a odozgo spremite mrvice za posipanje na sledeći način: pomešajte šećer, cimet, maslac i brašno i izdrobite rukama pa stavite u frižider do upotrebe. Pecite pet minuta na 200 C, a potom još 20 minuta na 170.