Utorak 7. 2. 2023.
Beograd
160
  • Novi Sad
    170
  • Niš
    140
  • Kikinda
    160
  • Kraljevo
    150
  • Kruševac
    150
  • Leskovac
    150
  • Loznica
    140
  • Negotin
    190
  • Ruma
    170
  • Sjenica
    120
  • Vranje
    130
  • Vršac
    140
  • Zlatibor
    140
  • Zrenjanin
    170
0
Nedelja 20.09.2015.
04:30
Vestionline A

Trikovi za sušenje voća i povrća

Sušene namirnice često su skupe, ali dobra stvar je da ih možete i sami osušiti kod kuće. Ako imate dvorište ili sunanu terasu iskoristite besplatno sunce, a ako ne treba vam samo rerna sa ventilatorom.

gift4u.co.in
Sami sušite voće dok mu je vreme

Kod sušenja na suncu potrebna su tri, četiri sunčana dana s temperaturom iznad 30°C i niskom vlagom. Tropski sunani period ste ove godine propustili, zato nemojte da rizikujete da vam se namirnice ubuđaju, već prbajte drugi način - rernu.

Za sušenje u rerni potrebna je temperatura između 40 i 60° C i dobra ventilacija. Kod rerni bez unutrašnje ventilacije moraćete povremeno da otvarate vratanca. Zavisno od vrste voća i povrća, suši se od tri do deset sati.

Treća, najbrža i najefikasnija mogućnost je dehidrator - aparat za sušenje hrane koji košta od 30 evra pa naviše. Ovaj aparat obezbeđuje dovoljno niske temperature da se u hrani koju sušite zadrže sva hranjiva svojstva.

Većinu voća i povrća pre sušenja treba blanširati, odnosno kratko uroniti u kipuću vodu ili kratko kuvati na pari kako bi se zaustavilo kvarenje, a ujedno skratilo vreme sušenja. Blanširanjem se sprečava da voće kao što su jabuke, banane, breskve, kruške... potamni. Posle kuvanja voće i povrće dobro ocedite i stavite namirnice na dasku za sušenje. Potapanjem isečenog voća u mešavinu kristala sode bikarbone i vode (u srazmeri kašiica sode na šoljicu vode) ili potapanjem u sok od limuna na tri do pet min sprečićete da voće potamni.

Svo voće i povre koje sušite oljuštite ili iščetkajte oštrom četkicom, uklonite semenke ili koštice i iseckajte. Jabuku i ananas secite na krugove od pola centimetra, višnje, šljive i trešnje prepolovite, a breskve je najbolje iseći na kriške.

Pečurke sadrže oko 90 odsto vode pa ih je jednostavno osušiti, kao i rehidrirati. Budite sigurni da ste dobro očistili pečurke od svih nečistoća i zemlje i za sušenje birajte samo nasvežije - moraju da budu debele i pune, nikako smežurane.

Suva hrana traje i do godinu dana

Sušeno bobičasto voće odličan je dodatak voćnim salatama, kolačima ili žitaricama, a čips od jabuka možete da koristite kao zdravu grickalicu. Za čaj možete da sušite kore od neprskanih jabuka i drugog voća, ali i začinsko bilje, poput peršunovog i celerovog lista, mente, bosiljka i korijanedra. Odličan je i sušeni paradajz koji se čuva u teglama preliven maslinovim uljem sa dodatkom zaina - kapar, bosiljak i origano. Sušen paradajz iskoristite za picu ili kao dodatak jelima od testenine. Suva hrana na tamnom mestu može da traje i do godinu dana.

Sušene šljive za slatke dezerte

Odaberite potpuno zrele šljive jer sadrže najviše šećera, odličnog su ukusa i bolje se konzerviraju. Sušite ih s košticama. Ostavite ih na suncu od jutra do mraka tri dana pa unesite unutra kako ne bi upile rosu. Ako ih sušite u rerni, poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i sušite na 50°C. Tokom sušenja nekoliko puta ih okrenite i otvorite vrata rerne, a kad im se koža smežura, povećajte temperaturu na 70° C.

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Sigma Pešić (59)
GUBITNIK
Sonja Biserko (71)
DNEVNI HOROSKOP
strelac23. 11. - 21. 12.
Neko sumnja u vase praktične sposobnosti i poslovni ishod, ali niz prednosti se nalazi na vašoj strani. Ne treba da ubeđujete saradnike u svoje dobre namere ili poslovne sposobnosti, sačekajte na završnicu koja donosi uspešne rezultate. Ukoliko vam je stalo da privučete nečije interesovanje, jako se potrudite.
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Neko ima dobre namere, dogovor sa jednom osobom čini vam se da obećava zajedničku korist ili poslovno-finansijski dobitak. Zadržite samopouzdanje i optimistizam, ponekad je "prvi utisak" od presudnog značaja za dalji tok poslovnih događaja. Osoba koja privlači vašu pažnju deluje nedodirljivo.
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Neko ima dobre namere, dogovor sa jednom osobom čini vam se da obećava zajedničku korist ili poslovno-finansijski dobitak. Zadržite samopouzdanje i optimistizam, ponekad je "prvi utisak" od presudnog značaja za dalji tok poslovnih događaja. Osoba koja privlači vašu pažnju deluje nedodirljivo.
  • 2023 © - vesti online