Čudo iz prirode: Evo zašto je kurkuma kraljica začina
Kurkuma je jedan od najpoznatijih začina u svetu, koristi se od davnina, ali su tek nedavna istraživanja pokazala da je to pravo čudo prirode. Ovaj začin može da se koristi i za slana i za slatka jela, ali i kao čaj.
Pomaže kod mnogih bolesti: Alchajmera, raznih infekcija, čisti jetru, reguliše metabolizam, pomaže kod mršavljenja.
Poseduje antibakterijska svojstva zbog čega je kurkuma korisna za dezinfekciju rana i opekotina. Kažu da je i prirodan lek protiv artritisa i reume, a preventivno deluje protiv raka, piše "Alternativa za vas".
Kada na ambalaži vidite E100
Kurkuma je biljka iz porodice đumbira, koja raste uglavnom u južnoj Aziji, a spada u glavne sastojke karija. Koristi se i kao prirodna farba u izradi kozmetike, ali i kao prirodni pesticid. Ako slučajno vidite na etiketi proizvoda broj E100, nemojte strahovati - to je prirodna boja kurkumin.
Zato, dodajte ovaj začin u vašu svakodnevnu ishranu.
Kurkumu možete koristiti u pripremi slatkih i slanih jela. Možete je dodati u rižoto, dresinge, voćne salate, jela od povrća, umake, kus kus, krompir, palačinke, kolače...
Obično je dovoljno dodati samo pola kašičice - nemojte preterati jer će jelo imati previše intenzivan miris. Kurkumu dodajte jelima pri kraju jer ćete tako maksimalno sačuvati lekovita svojstva ovog začina.
Ako vam ne odgovara ukus, možete je konzumirati i u obliku kapsula.
Možete pripremiti i čaj od kurkume - kašičicu kurkume razmutite u šolji vruće vode.
Krompir sa kurkumom:
Sastojci:
- 2,5 kg krompira
- so i biber
- 1,5 kašičica kurkume
- prstohvat sušene ljute tucane paprike
- 4 do 5 kašika maslinovog ulja
Pročitajte još:
* Otkrivamo tajnu o začinima: Ne ide sve sa svim i u sve
* Tajne profesionalnih kuvara: 7 načina da budete još bolji kuvar
Priprema:
Kuvajte krompir u slanoj vodi ne duže od 10 minuta. Zatim ga osušite i stavite u posudu za pečenje i začinite začinima i uljem. Pecite na 200 stepeni celzijusovih najduže 45 minuta, dok ne dobije zlatastu boju i postane hrskav.
