Zelena salata sa rotkvicama i mladim sirom
Zelena salata i rotkvice su konačno stigli na pijačne tezge, pa nema ništa lepše ovih dana nego osetiti kako vitamini iz svežeg zeleniša ponovo struje kroz organizam. Zato vam preporučujemo recept za ovu salatu koja je idealna za pretprolećno vreme - kombinacija svežeg povrća i mladog sira.
SASTOJCI:
- veća glavica karfiola,
- 1 krastavac
- veza peršuna i rotkvica
- 100 g praške šunke
- 1 belo pileće meso
- 250 g mladog sira
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 čena belog luka
- 10 crnih maslina
- veza mladog luka
- 1 zelena salata
- so, biber
PRIPREMA:
Izdinstati belo meso, odvojiti od kostiju i kože i iseći na kockice. Šunku takođe iseći na kockice. Karfiol dobro oprati i očistiti, pa skuvati u slanoj vodi sa dodatkom malo mleka. SkuvanI karfiol rashladiti i odvojiti na manje "cvetiće".
Meso, šunku i karfiol staviti u činiju, dodati krastavac isečen sa ljuskom na tanke kolutove, rotkvice isečene na polutke i sitno seckan peršun.
Napraviti sos od sira kome se doda kisela pavlaka, sitno seckan luk, so i sveže mleven biber. Mutiti ručno ili mikserom sve dok se sos ne ujednači. Sos preliti preko salate i izmešati.
Listove zelene salate dobro oprati, prosušiti pa obložiti zidove činije. Izručiti salatu na listove zelene salate i garnirati polutkama crnih maslina.
