Zelena salata sa rotkvicama i mladim sirom
SASTOJCI:
- veća glavica karfiola,
- 1 krastavac
- veza peršuna i rotkvica
- 100 g praške šunke
- 1 belo pileće meso
- 250 g mladog sira
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 čena belog luka
- 10 crnih maslina
- veza mladog luka
- 1 zelena salata
- so, biber
PRIPREMA:
Izdinstati belo meso, odvojiti od kostiju i kože i iseći na kockice. Šunku takođe iseći na kockice. Karfiol dobro oprati i očistiti, pa skuvati u slanoj vodi sa dodatkom malo mleka. SkuvanI karfiol rashladiti i odvojiti na manje "cvetiće".
Meso, šunku i karfiol staviti u činiju, dodati krastavac isečen sa ljuskom na tanke kolutove, rotkvice isečene na polutke i sitno seckan peršun.
Napraviti sos od sira kome se doda kisela pavlaka, sitno seckan luk, so i sveže mleven biber. Mutiti ručno ili mikserom sve dok se sos ne ujednači. Sos preliti preko salate i izmešati.
Listove zelene salate dobro oprati, prosušiti pa obložiti zidove činije. Izručiti salatu na listove zelene salate i garnirati polutkama crnih maslina.