Podvarak kao u kafanama starog Beograda

Budući da mahom svi volimo kiseli kupus i specijalitete od njega, evo jednog jednostavnog, a veoma ukusnog recepta. Ovaj način spravljanja podvarka datira još s kraja 19. veka i spremao se po tadašnjim kafanama starog Beograda.

Podvarak

 

Sastojci

2-3 kg kiselog kupusa

masti (ne zejtina)

biber mleveni

1 čen belog luka

suvo meso, krmenadle

Priprema

Kupus iseći na što sitnije kockice i staviti ga u dublju posudu, a zatim naliti čašom vode. Dodati dosta masti, jer je poznato da kupus voli mast, prosto ga upije i nikad ne možete da ga premastite. Posle sat vremena dinstanja, urendajte 1 veći čen belog luka, dodajte suve slaninice, mleveni biber, poređajte krmenadle po njemu i zapecite u rerni oko pola sata.

Veoma brzo, jednostavno i iznad svega ukusno jelo!