Svadbarski kupus
Sezona svadbi je uveliko u toku, a s obzirom na to kako se sprema svadbarski kupus i šta u njega ide, za ovaj recept nema čekanja jer mora da dođe na red pre Božićnog posta.
Potrebno je:
500 gr. svinjskog mesa
500 gr. junećeg mesa
300 gr. suvih rebara
300 gr. suve slanine
2 glavice kupusa
1 svinjska suva nogica
10 zrna bibera
4 lista lorbera
2 glavice crnog luka
2 suve crvene paprike
2 kašičice aleve paprike
Priprema:
Na dno lonca staviti slaninu isečenu na listove. Iz kupusa odstraniti koren, a obe glavice kupusa preseći na po 8 delova.
U lonac preko slanine staviti red kupusa, red pomešanog raznog mesa i po jednu polovinu date količine isečenog crnog luka, lorbera i aleve paprike. Slaganje ponoviti istim redom. Odozgo staviti kupus, a preko njega suve crvene paprike. Naliti hladnom vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko 4-5 časova.
Za vreme kuvanja ne sme se mešati, već lonac povremeno protresti da ne zagori. Pri kuvanju voda treba da uvri, kako kupus ne bi bio čorbast. Jelo probati i samo po potrebi posoliti.
