Šta je ručak bez prave domaće supe?
Supa je kraljica svakog obroka. Jedemo je i leti i zimi, može da se napravi od bilo čega, a kada smo prehlađeni, ona je najbolji lek. Gotovo sve žene od svojih majki i baka nasleđuju recepte za savršenu domaću supu, ali postoje i različiti trikovi koji će osigurati vam ovo toplo predjelo uvek bude ukusno.
1. Solite pri svakom koraku
Priprema supe je kao zidanje kule. Svaki nivo mora da bude jak da bi cela konstrukcija bila jaka. Tako je i sa supom, ako u nekom koraku niej ukusna, to se može odraziti na konačan ukus. bilo da sotirate crni luk, dodajete mleveno meso ili dodajte običan bujon, svaki korak začinite. To ne znači da morate da preterujete, dodajte so i biber u malim količinama da ne biste presolili supu.
Pročitajte još:
* Napravite savršenu krem supu
* Gde grešite kad pravite supu?
2. Dodajte različite bujone
Pileći bujon nije jedina osnova supe. Na primer, supama s testeninom lep ukus može pružiti i goveđi bujon. Bujon od povrća odlično ide uz pikantna variva, naročito ako im dodajete kari. Za krem supu od paradajza možete koristit i riblji bujon.
3. Istražte magičan svet začina
Kurkuma ne daje samo lepu boju supi, već i poseban ukus. Korijander daje supi od povrća posebnu aromu. Kumin preporučujemo za supe s mnogo mesa.
4. Ne kuvajte na visokoj temperaturi
Bez obzira na to koliko nam se žuri da pripremimo jelo, kuvanje supe na visokoj temperaturi sigurno neće iznedriti kulinarsko remek-delo. Supi je potrebno mnogo pažnje i strpljenja. To naročito važi za pileću ili goveđu supu. Čim počne da vri, smanjite temperaturu i ostavite da struji. Sastojci će se bolje prožeti i pružiti fenomenalnu harmoniju ukusa.
5. Napravite kremastu teksturu
Eksperimentišite s kremastim dodacima. Umesto pavlake, dodajte varivu kokosovo mleko. Bićete oduševljeni i teksturom i ukusom.
6. Zakiselite malo
Jabukovo sirće će dati poseban ukus krem supi s bundevom. Belo vine se lepo slaže s francuskom supom od luka, a pivo uz pikantnije supe.
