Njoke u prelivu od povrća
Svakodnevno čitamo savete da bi trebalo da jedemo ovo i ono, namirnice čije ime nekada ne možemo da prelimimo preko jezika, jer stižu sa drugih kontinenata i potpuno drugačijih podneblja. A stari lekari su nas nekada učili da koristimo ono što kod nas ili u našoj blizini raste i što je sezonskog tipa. Paprike se jedu kada im je vreme, a zeleniš u proleće. Zato vam predlažemo da iskoristite zelje dok ga još ima.
SASTOJCI (za dve osobe):
* 500 g njoka
* veza zelja
* veza peršuna
* 25 g maslaca
* manja glavica crnog luka
* 1 dl belog vina
* šolja pavlake
* kašika maslinovog ulja
* 2 kašike parmezana
* morska so i biber
PRIPREMA:
U slanu, kipuću vodu stavite njoke i kada se skuvaju ocedite ih i prelijte maslinovim uljem. U većem tiganju 3 minuta pržite na maslacu sitno iseckani crni luk, sipajte belo vino i kuvajte dok ne uvri, zatim dodajte pavlaku i kuvajte još 5 minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući.
Zelje dobro operite i odstranite drške, stavite ga u blender zajedno sa peršunom i sameljite tako da dobijete fini krem. Pomešajte ga sa ostalim sastojcima u tiganju, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Krčkajte sve zajedno još 7 minuta, prelijte preko njoka i na kraju pospite parmezanom.
