Da li biste probali "Holandsko luče"?
A sada jedan neobičan recept iz nemačke kuhinje. Palačinka "Holandsko luče" je prepoznatljiva po svom kiselo slatkom ukusu jer se kao preliv koristi limunov šećer. Ako ste se zapitali gde da nađete limunov šećer, ne morate da brinete, imamo recept i za to!
Sastojci
1/3 šolje šećera
2 kašičice narendane limunove kore
3 velika jajeta, držite ih oko 30 minuta na sobnoj temperaturi
2/3 šolje mleka, na sobnoj temperaturi
2/3 šolje višenamenskog brašna
1/4 kašičice čistog vanilinog ekstrata
1/8 kašičice cimeta
1/8 kašičice narendanog oraščića
1/8 kašičice soli
puter, isečen na komade
Priprema
Stavite duboki tiganj na srednju pregradu u šporetu i zagrejte rernu na 220C. Pomešajte šećer i narendanu koru limuna u maloj činiji. Umutite jaja mikserom, na najvećoj brzini dok ne postanu bledo žuta i penasta. Onda dodajte mleko, brašno, vanilu, cimet, oraščić, so i nastavite da mutite dok testo ne postane glatko, još jedan minut i biće ređe. Stavite puter u tiganj, neka se rastopi, a onda rukom okrenite tiganj da se dno obloži. Dodajte testo i odmah vratite u rernu. Pecite dok palačinka ne nadođe i postane zlatno žuta, oko 18 do 25 minuta. Pospite limunovim šećerom i poslužite odmah. Možete da ukrasite s kriškama limun.
Napomena
Pecite u livenom tiganju prečnika 25cm. Limunov šećer možete napraviti po ovom receptu. Za limunov šećer potrebna su vam 2 do 3 sveža limuna, po mogućstvu neprskana. Inače dobro ih operate. Još vam je potrebana i posuda ili kutija koja se hermetički zatvara. Sipajte šećer u posudu, dodajte narendanu koru direktno u šećer. Obično na jedan veliki limun stavite 1 šolju šećera ili kašiku, zavisno od veličine limuna i od toga koliko želite da je slatko. Kora ispušta prirodna ulja limuna i ova ulja se brzo apsorbuju u šećeru. Promešajte lagano, i ostavite mešavinu šećera da odstoji bar 1 sat da bi se lagano prosušio. Zatvorite hermetički posudu, dobro protresite i ostavite u policu da vam bude pri ruci kad zatreba. Pre upotrebe potrebno je da odstoji nekoliko dana. Ovo isto možete napraviti i sa korom od pomorandže, limete. Pored toga što se koristi za kolače, odličan je i za pića. Veoma je dobar u čajevima i limunadi.
