Veštačke boje koje otkrivaju da jedete "smeće"
Brza i industrijski prerađena hrana tokom procesa proizvodnje gubi boju, ukus i miris, pa pre završnog pakovanja i serviranja proizvođači moraju da dodaju veštačke boje, ukuse i mirise koji će popraviti izgled beživotne smese. Na ove boje obratite pažnju?
Boja karamele
Boja karamele koja se koristi u mnogim gaziranim napicima, sladoledima, slatkišima i gotovim umacima za meso ima malo veze s karamelom. Umesto da je reč o rastopljenom šećeru, boja karamele se sintetički proizvodi u reakciji šećera, amonijaka i sulfata. Ovaj proces rezultira hemikalijama: 2-metilimidazolom i 4-metilimidazolom, koje se povezuju s problemima štitnjače, jetre, rakom pluća i leukemijom.
Postoje četiri tipa boje karamele, a dve koje se dobijaju uz pomoć amonijaka, klasa III i IV, su one koje mogu štetiti. Na žalost, o kojem tipu boje karamele je reč najčešće nema reči na omotu samog proizvoda.
Američki stručnjaci iz Centers for Science and Public Interest’s (CSPI) sastavili su listu aditiva koje treba izbegavati, a boja karamele je među prvima. Pojasnili su da postoje jasni dokazi da je reč o stvari koja izaziva kancerogene promene kod životinja.
Žuta #5 & #6
Žuta boja #5 (Tartrazin) i #6 (Sunset Yellow) su veštačke boje koje se koriste za bojenje hrane i pića (npr: krem za slatkiše, pekarski proizvodi ili umaci, senf za restorane brze hrane...).
Iako su dopuštene za upotrebu, neki stručnjaci ih povezuju s hiperaktivnošću i problemima ponašanja kod dece. Povezuju ih i s rakom. Zbog toga su mnoge firme na području Velike Britanije dobrovoljno uklonile ove boje iz hrane. Tamo zakon nalaže da se boje žuta #5 i žuta #6 moraju navesti na popisu sastojaka.
Pažnju obratite i na: crvenu boju #2, crvenu #3, crvenu #40, zelenu #3, #plavu #1 i plavu #2.
Crvena #40, žuta #5 i žuta #6 upotrebljavaju se u 90% obojene hrane.
