Formula za savršene palačinke
Novo istraživanje sigurno će obradovati brojne ljubitelje ukusnih palačinki. Naučnik sa Univerziteta Volverhempton tvrdi da je otkrio formulu za savršene palačinke.
Prodavači palačinki Debenhams, otkrili su javnosti komplikovanu formulu uz koju palačinke uvek ispadaju savršene, a do koje su došli u saradnji sa naučnicima sa Univerziteta Volverhempton.
Formula: 100-[10L-7F+C(k-C)+T(m-T)]/(S-E)
"L predstavlja broj grudvica u smesi, a C odgovara konzistenciji smese. F se odnosi na uspešnost okretanja, k je idealna konzistencija, a T je temperatura tiganja. Savršena temperatura tiganja predstavlja m, S je vreme tokom koga smesa odstoji pre pečenja, a E je vreme tokom koga palačinke stoje pre nego što se pojedu pojedene – što je rezultat bliži brojki 100, to su palačinke bolje", kaže portparolka Debenhamsa, Lizi Singleton i dodaje: "Nabavite savršeni tiganj za pečenje palačinki, držite se formule i sigurno će biti savršene."
"Zlatna pravila pečenja palačinki su: tiganj zagrejan na 191 stepen, smesa bez grudvica, ostaviti smesu da odstoji 30 minuta pre pečenja, i palačinke koje se pojedu odmah posle pečenja – čini se prilično jednostavno, zar ne", dodaje Lizi.
Sofi Batgejt, vlasnica restorana Sophie’s u Londonu otkriva tajne za savršeno okretanje palačinki, bez lepljenja za tiganj, pod ili plafon.
1. Budite spremni. Ne bojte se da pripremite sve unapred. Napravite smesu za palačinke veče pre i u smesu dodajte i malo soli – palačinke će se lakše okretati i biće boljeg ukusa.
2. Ne uzimajte prvi tiganj koja vam dođe pod ruku. Koristite teške tiganje, u njima je lakše okretati palačinke, a s pečenjem i okretanjem sačekajte sve dok ne bude jako vruć.
3. Tajna u debljini. Palačinke moraju da budu glatke, okrugle i tankih ivica, nikako predebele, a što su tanje, to će biti lakše da se peku i okreću.
