Pesto s raznim začinskim biljčicama
Sos pesto je odličan način da iskoristimo svež bosiljak. Ako imate i mnogo peršuna, vlasca, lista korijandera i drugih začinskih biljčica, a ne želite da ih samo sušite evo recepta za fini pesto od više vrsta začinskog bilja. Možete ga mazati preko tosta, grilovanog povrća, testenine ili stavljati u sendviče, a dobro podnosi i smrzavanje.
Jedan sos za mnogo jela
Sastojci ( za oko 5 dcl):
- pola šolje prženih badema
- 2 čena belog luka
- jedna šolja svežeg spanaća
- pola šolje rendanog parmezana
- šolje svežeg lista korijandera
- pola šolje svežeg peršuna
- četvrtina šolje svežeg lista estragona
- osmina šolje svežeg lista mente
- kašičica naseckanog svežeg vlasca
- rendana kora jednog limuna
- limunov sok
- tri četvrtine šolje ulja repice
- četvrtina šolje ekstra devičanskog ulja
- so i sveže mleveni crni biber
Priprema:
U blender stavite bademe i beli luk i meljite dok ne dobijete finu smesu. Dodajte spanać, sir, bilje, limunovu koru i sok u blender. Mešajte tek toliko da se bilje ravnomerno izmeša, nekoliko sekundi.
Dodajte maslinovo i ulje repice i mešajte na manjoj brzini. Začinite solju i biberom i nastavite s mešanjem dok ne dobijete željenu teksturu.
Kada je gotov pesto prebacite u činiju. Na vrh možete dodati sitno seckani paradaiz ili poprženi beli luk.
