Pesto s raznim začinskim biljčicama

Sastojci ( za oko 5 dcl):

• pola šolje prženih badema
• 2 čena belog luka
• jedna šolja svežeg spanaća 
• pola šolje rendanog parmezana
• šolje svežeg lista korijandera
• pola šolje svežeg peršuna
• četvrtina šolje svežeg lista estragona
• osmina šolje svežeg lista mente
• kašičica naseckanog svežeg vlasca
• rendana kora jednog limuna
• limunov sok
• tri četvrtine šolje ulja repice
• četvrtina šolje ekstra devičanskog ulja
• so i sveže mleveni crni biber

Priprema:

U blender stavite bademe i beli luk i meljite dok ne dobijete finu smesu. Dodajte spanać, sir, bilje, limunovu koru i sok u blender. Mešajte tek toliko da se bilje ravnomerno izmeša, nekoliko sekundi.

Dodajte maslinovo i ulje repice i mešajte na manjoj brzini. Začinite solju i biberom i nastavite s mešanjem dok ne dobijete željenu teksturu.

Kada je gotov pesto prebacite u činiju. Na vrh možete dodati sitno seckani paradaiz ili poprženi beli luk.