Pihtije
Dobro, možda sada nije vreme za pihtije, ali zašto da ne napravimo jedan zaokret i da u očekivanju leta ne damo recept za jedan od sjajnih srpskih specijaliteta? Ljudi ih ili vole ili mrze, ili uživaju u njima ili im je muka od njih - odlučite sami, na nama je da vam predstavimo - pihtije.
Pihtije
Sastojci:
Svinjske nogice 4 komada
Dimljena kolenica 1 komad
Juneći rep 1 komad
Zelen 1 veza
Crni luk 1 komad
Lovorov list
Biber u zrnu
Beli luk 1 češanj
Priprema:
Nogice, kolenicu i rep oprati, zelen očistiti i sve staviti u veći lonac, naliti vodom da ogrezne, a kad provri, spustiti glavicu očišćenog crnog i belog luka.
Kuvati na tihoj vatri dok se nogice ne raspadnu. pihtije malo ohladiti, procediti i razliti po odgovarajućim posudama, ako je potrebno dosoliti. Meso očistiti od kostiju, iskidati na komadiće i spustiti u tečnost. Beli luk sitno iseckati. Ostaviti na hladnom da se stegne.
Pre serviranja pihtije se mogu posuti tucanom alevom paprikom.
