Naučnici napravili morsku algu s ukusom slaninice
Istraživači u Oregonu su patentirali novu vrstu morske alge koja kada se spremi ima ukus slanine. Morska alga, jedna vrsta crvenih morskih algi, izgleda kao prozirna zelena salata s crvenim listovima. Takođe ima dvostruku nutritivnu vrednost kelja i raste veoma brzo.
Prema rečima Krisa Langdona, istraživača iz Oregona, njegov tim je počeo da uzgaja novi soj dok je pokušavao da pronađe dobar izvor hrane za jestive morske puževe Petrovo uho, vrlo popularnu hranu u mnogim delovima azije.
- Soj je novi tip crvene alge koja uobičajeno raste duž obala Pacifika i Atlantika - piše Indipendent.
Ali Langdon je uočio da u rukama ima mnogo veći potencijal kada je njegov kolega Čak Tumbs posetio njegovu kancelariju i bacio pogled na morsku travu koja je rasla.
Tumbs je rekao da slanina-alga ima “potencijal za novu industriju u Oregonu”.
Tumbs je tada počeo da sarađuje s univerzitetskim centrom za inovaciju hrane koji je stvorio celu paletu namirnica u kojma su alge glavni sastojak.
Langdon tvrdi da američke kompanije uzgajaju crvene alge za prehranu ljudi, a da se morske alge u severnoj Evropi jedu vekovima.
- To je prilično neverovatna namirnica. Kada je ispržite, što sam ja učinio, ima ukus slanine, a ne alge. I to je prilično jak ukus slanine - kaže Langdon.
Iako još nisu urađene analize koje bi se utvrdilo da li bi komercijalni uzgoj slanine-alge bio praktičan, u timu smtraju da bi vegani i vegetarijansko tržište mogli biti zainteresovani.
