Ugljeni hidrati svaraju zavisnost
Studija u časopisu "The American Journal of Clinical Nutrition" ispitivala je uticaj unosa ugljenih hidrata i njihovo delovanje na mozak. Prema rezultatima te studije, hrana visokog glikemijskog indeksa poput belog hleba, pirinča, korn flejksa, bombona i slično, može da bude "okidač" u mozgu delujući na pojedine regije povezane s nagrađivanjem i čežnjom.
Portal ''Vitamini'' navodi da je u istraživanju učestvovalo 12 gojaznih ispitanika kojima su dati frapei od mleka od kojih je jedan deo frapea sadržao niskoglikemijske ugljene hidrate, dok je drugi sadržao visokoglikemijske ugljene hidrate.
Ispitanici su podvrgnuti funkcionalnoj magnetskoj rezonanci (fMRI) putem koje se pratila moždana aktivnost tokom četiri sata posle konzumiranja frapea.
Rezultati su pokazali da je kod osoba koje su konzumirale visokoglikemijske ugljene hidrate došlo do intenzivnije aktivacije pojedinih regija u mozgu i to onih koje se povezuju i sa zavisnošću od droga. Pri tom, ispitanici osećaju pojačanu glad i potrebu za unosom hrane.
Rezultati studije trebalo bi da pomognu razvitku strategije protiv gojaznosti koja bi uključivala smanjivanje namirnica visokog glikemijskog indeksa, a time i pojačanu potrebu za njenim unosom.
