Probajte neodoljivi namaz od luka
Pekmez od luka od jednostavnih jela stvara senzaciju, možete da ga dodate i sendvičima, a služi se uz pečenja i paštete, a fantastičan je i uz krvavice...
Pržite luk na ulju dok ne požuti pa mu dodajte šećer i mešajte sve dok se ne karamelizira. To je sva mudrost pripreme marmelade od luka koju vešti kuvari dodaju paštetama, sendvičima, spajaju s mesom u sofisticirane kombinacije.
Osvežavajuće, ali slatkaste note kultnog pekmeza koji je osvojio gurmanske blogove doživljavaju pravu renesansu za praznike kad je pečenja i narezaka u izobilju.
Poslužite ga uz sva vrsta predjela ali i uz raskošno pečenje i dobit ćete jelo za koje će vam svi uputiti komplimet.
Osim luka i šećera može se dodati i vinsko sirće, balzamičko ili čak i vino, soka od limuna ili narandže. Umesto običnog ulja probajte sa maslinovim ili maslacem, ubacite lovora, majčine dušice, gorušice, đumbira… samo je mašta granica.
Za recept poslužit će 500 g ljubičastog luka ili ljutike, 50 ml maslinovog ulja, kašičica maslaca, 50 g smeđeg šećera, so, biber i dl crnog vina.
Kako bi se dobila odgovarajuća struktura izdvojite sat vremena na pirjanje i reduciranje pa prebacite u staklenke.
