Jaja kakva do sada niste probali i od kojih će vam voda krenuti na usta
Priprema će vam uzeti mnogo više vremena, od uobičajenih recepata za jaja, ali se za ovakvo blaženstvo ukusa vredi pomučiti, pa čak i pripremiti sveže prezle.
Pohovana hrskava jaja
Sastojci:
3-4 šolje prezle (kupovne ili sveže)
Peršun, majčina dušica i ruzmarin
3-4 jaja
Sirće, malo mleka i brašna
ulje za prženje
Priprema
Ako sami pravite prezlu, stavite tri do četiri kriške u multipraktik. Dodajte grančicu peršuna, ruzmarina i majčine dušice. Posolite i meljite dva do tri minuta, dok ne dobijete fine mrvice.
Sipajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10-15 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Kad se dobro isuše i postanu hrskave, izvadite ih iz rerne i pustite da se ohlade.
Ako želite, možete preskočiti ovaj korak i iskoristiti kupovne prezle, koje ćete, po želji, pomešati sa malo suvog začinskog bilja.
Stavite veliku šerpu s vodom na šporet i dodajte kašiku-dve sirćeta i malo soli. Kad voda provri, smanjite vatru i razbijte jedno po jedno jaje u vodu. Čekajte oko 30 sekundi da belance očvrsne, pre nego što dodate još jedno jaje. Lagano mešajte, kako se jaja ne bi slepila.
Poširajte ih četiri minuta i izvadite iz vode.
Pustite ih da se ohlade 10-15 minuta.
Svako jaje pospite brašnom, a onda spustite u mešavinu umućenog jajeta i mleka, a onda u prezle. Onda ponovite proces sa svakim jajetom.
Tako dvostruko panirano jaje pustite da se "odmori" pet do deset minuta.
Napunite manju šerpu nekim uljem koje je pogodno za prženje i zagrejte ga. Pržite svako jaje na dva do tri minuta ili do fine zlatno-braon boje.
Pustite da se ohlade i tapkajte ih papirnim ubrusima 3-4 minuta.
