Utorak 5. 11. 2024.
Beograd
160
  • Novi Sad
    170
  • Niš
    140
  • Kikinda
    160
  • Kraljevo
    150
  • Kruševac
    150
  • Leskovac
    150
  • Loznica
    140
  • Negotin
    190
  • Ruma
    170
  • Sjenica
    120
  • Vranje
    130
  • Vršac
    140
  • Zlatibor
    140
  • Zrenjanin
    170
0
Sreda 28.12.2016.
00:30
Vestionline, zadovoljna.hr A

Ove namirnice nikako ne podgrevajte

Sveže pripremljena hrana u današnjem brzom načinu života postaje sve veći luksuz, a podgrejana kojoj pribegavamo, u ovom slučaju jedan je od najgorih neprijatelja našeg zdravlja. U nastavku saznajte koje namirnice nikako ne biste smeli da podgrevate, a koje tolerišu kratak način ponovne obrade.

pixabay.com
Krompir i meso se nikako ne smeju podgrevati

Podgrevanje hrane uopšte nije preporučljivo, jer većina namirnica u sebi sadrže spojeve koji kod podgrevanja postanu štetni tačnije toksični, ističe nutricionistkinja Alma Bunić. Među onima koje spadaju u rizičan skup, jer ponovnom obradom gube nutritivna svojstva i enzime, izdvajamo:

"Namirnice koje trpe podgrevanje su celovite žitarice, jer najmanje gube na nutritivnim vrednostima, sastav im ostaje relativno nepromijenjen"

1. Spanać, cvekla, celer i repa u sebi sadrže nitrate koji pod delovanjem mikroorganizama i zagrevanjem prelaze u spojeve nitrite dalje u nitrozamine koji su jako štetni i kancerogeni. Spanać je najrizičniji u ovoj skupini i uvek ga konzumirajte u strogo svežem obliku.

2. Pečurke se zbog svojih proteina lako menjaju i postaju štetne, preporučljivo ih je samo blago zagrijati do 70 stepeni.

3. Krompir takođe spada u toksičnu skupinu namirnica koje nakon zagravanja gube svoja nutritivna svojstva, a najnovija istraživanja pokazala su kako je krompir najzdraviji kuvan, ali ohlađen. Naime, kada se ohladi u krompiru dolazi do povećanja udela otpornog skroba koji ima probiotsko delovanje.

4. Meso zagrevanjem postaje našem telu nepoznato, zbog promene u sastavu proteina. Kada se proteini dugo zagravaju na visokim temperaturama menja se njihova struktura i tako promenjena postaje nepoznata našem organizmu, neprobavljiva pa samim time i toksična.

"Krompir takođe spada u toksičnu skupinu namirnica koje nakon zagrevanja gube svoja nutritivna svojstva."

5. Visokorizične namirnice koje to postaju podgrevanjem su i  one koje se obrađuju na niskim temperaturama poput mesa živina, kuvane i dimljene ribe (losos, skuša, bakalar), sirove ili blago termički obrađene školjke, mlečni proizvodi i jela napravljena s mlekom, sirom i jajima. Kod jela s ovim namirnicama pogrevanje ne bi trebalo da bude opcija.

Namirnice koje trpe podgrevanje su celovite žitarice, one naime najmanje gube na nutritivnim vrednostima, dok njihov sastav ostaje relativno nepromenjen. Tu spadaju: pirinač, proso, amarant, ječam i zob.

POVEZANE VESTI

VIDEO VESTI
ŠTAMPANO IZDANJE
DOBITNIK
Sigma Pešić (59)
GUBITNIK
Sonja Biserko (71)
DNEVNI HOROSKOP
jarac21. 12. - 21. 1.
Od vas se očekuje da ostvarite neku zapaženu ulogu u poslovnim susretima. To što okolina veruje u vaše sposobnosti predstavlja dovoljan povod, da pružite svoj maksimum u onoj oblasti za koju imate najviše interesovanja ili afiniteta. Važno je da vas neko posmatra toplim pogledom i danas ćete biti zadovoljni.
DNEVNI HOROSKOP
jarac21. 12. - 21. 1.
Od vas se očekuje da ostvarite neku zapaženu ulogu u poslovnim susretima. To što okolina veruje u vaše sposobnosti predstavlja dovoljan povod, da pružite svoj maksimum u onoj oblasti za koju imate najviše interesovanja ili afiniteta. Važno je da vas neko posmatra toplim pogledom i danas ćete biti zadovoljni.
DNEVNI HOROSKOP
lav22. 6. - 23. 8.
Neko ima dobre namere, dogovor sa jednom osobom čini vam se da obećava zajedničku korist ili poslovno-finansijski dobitak. Zadržite samopouzdanje i optimistizam, ponekad je "prvi utisak" od presudnog značaja za dalji tok poslovnih događaja. Osoba koja privlači vašu pažnju deluje nedodirljivo.
  • 2024 © - vesti online