VIDEO: Recept za falafel, pravo iz Dubaija
Ako želite da vam kuća miriše na Bliski Istok, napravite ove kuglice po receptu šefa kuhinje ekskluzivnog restorana u Dubaiju.
SASTOJCI:
- 175 g suvog graška (ostavite preko noći u vodi)
- 175 g leblebija (ostavite preko noći u vodi)
- Pola manje glavice crvenog luka
Pročitajte još:
* VIDEO: Napravite ukusan doručak za čas posla
* Hleb koji se lako pravi i uvek uspeva
* VIDEO: Plakaćete kad vidite šta sve možete sa crnim lukom!
- Trećina šolje korijandera (ako nađete svežeg, ali može i sušeni)
- Trećina šolje pistaća
- 3 kašike mlevenog korijandera
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice kima
- 2 kašičice baharata (libanska mešavina pet začina, može da se nađe i kod nas u supermarketima)
- kašičica belog luka u prahu
- pola kašičice mlevenog belog bibera
- pola kašičice aleve paprike
- pola kašičice đumbira u prahu
- kašičica sode bikarbone
- biljno ulje
PRIPREMA:
Dobro isperite grašak i leblebije, stavite ih u blender sa svim ostalim sastojcima (osim sode bikarbone i ulja), dodajte 50 ml hladne vode i izmiksajte, dok ne dobijete svetlu, glatku smesu.
Probajte i dodajte još neki začin, ako želite.
Prespite u činiju, poklopite i ostavite u frižideru oko sat vremena.
Dodajte sodu bikarbonu, sve dobro premesite i pravite kuglice, ili neke druge oblike. Pržite ih u dubokom ulju na 170 stepeni Celzijusovih, oko pet minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave.
Ostavite ih na ubrusu, da se ocede od ulja.
Pogledajte kako to radi šef restorana eksluzivnog restorana u Dubaiju:
