Slasne kiflice od krompirovog testa
Testo od krompira nije rezervisano samo za njoke i knedle, od njega možete napraviti i divne kiflice.
Testo za ove mekane kiflice možete pripremiti i dva dana unapred, ali u tom slučaju sirovo testo se čuva u frižideru do pečenja.
Sastojci:
1 šolja mleka
1 šolja vrelog skuvanog i izgnječenog krompira
2/3 šolje putera
½ šolje šećera
2 kašičice soli
½ šolje mlake vode
1 kesica suvog kvasca
2 jaja
6 šolja višenamenskog brašna
Priprema:
Sipajte mleko u šerpicu i stavite na šporet da se zagreje, stalno mešajući dok ne počnu da se pojavljuju mehurići na rubovima šerpice. Mleko sipajte u činiju pa dodajte izgnječen krompir, puter, šećer i so. Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine i rastope.
Ostavite mešavinu sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi. Jaja lagano izmutite u maloj posudici i ostavite da se zagreju na sobnoj temperaturi.
Kvasac pomešajte sa toplom vodom, ostavite da reaguje nekoliko minuta, a zatim kvasac i jaja sipajte u mešavinu krompira i mleka pa sve dobro izmešajte.
Za početak dodajte dve šolje brašna, izmešajte, pa smesu ostavite da odmara sat vremena.
Pročitajte još:
* Tradicionalno, a neobično: Domaća pita sa piletinom
* Ukusno: Pečen krompir sa susamom
Nakon toga u smesu dodajte preostale 4 šolje brašna i umesite testo koje će biti poprilično lepljivo. Poklopite posudu sa nekim poklopcem i stavite u frižider na najmanje šest sati, a u frižideru može ostati i do dva dana.
Kad je testo spremno za pripremu podelite ga na dva dela pa oba dela oklagijom razvaljajte u krugove, premažite omekšalim puterom pa izrežite testo kao pizzu u više jednakokrakih trouglova. Od svakog trougla napravite jednu kiflicu tako što ćete ga urolati od šire strane prema vrhu.
Kiflice poslažite na namašćen pleh prekriven masnim papirom, pokrijte čistom krpom i ostavite da se dižu oko dva sata.
Nakon toga pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 175 stepeni od 17-20 minuta.
