Hohštaplerski gulaš

Ako ništa, ovaj recept treba probati zbog njegovog imena. A i priprema nije teška, možda malo duže traje, ali je zato i užitak pri konzumiranju veći.

Hohštaplerski gulaš, prste da poližeš

 

Sastojci:

1,5 kg junetine iseckane na trake
1,5 kg crnog luka
700 grama slanine "sapunjare"
0,7 litara suvog crnog vina
So i biber po ukusu

Priprema:

Na dno lonca staviti slaninu isečenu na krupne kocke. Naizmenično ređati luk isečen na kockice i meso (red luka-red mesa); svaki red luka posoliti i pobiberiti i završiti lukom. Na vrhu lonca treba da bude mesta za barem dva deblja prsta.

Preko naliti vino, a zatim lagano krčkati na veoma tihoj vatri 3-4 sata. Nipošto ne mešati. Ako počne da vri, smanjiti vatru. Kada se meso na vrhu skuva, gulaš je gotov, a možete ga servirati uz testo ili bareni krompir.