Trikovi za najsočniji roštilj
Da bi meso s roštilja bilo sočno, a povrće aromatično, marinirajte ih tokom noći u ulju, sirćetu, vinu, soli, biberu i drugim omiljenim začinima. Kiseline iz marinade održavaju meso mekšim, ulja čuvaju izvorni ukus, a začini ga dodatno obogaćuju.
Ako na roštilju pripremate ribu, pre pečenja obavezno je premažite uljem da bi kožica ostala hrskava. Možete je i zarezati na nekoliko mesta i napuniti začinima poput ruzmarina i majčine dušice.
Za ražnjiće iskoristite pikantnije i masnije komade mesa, a da biste ih aromatizovali, na ražnjiće možete da stavite slaninu ili povrće. Meso nižite na grančice ruzmarina.
Pileća prsa uvek pre pečenja stanjite na debljinu od oko centimetar, a pljeskavice neka ne budu deblje od dva centimetra, jer će ostati presuve.
Trikovi za bolji roštilj:
Savršena temperatura: Teletina, piletina i riba peku se na umereno zagrejanom roštilju.
Sočno meso: Na pečeni odrezak stavite kašičicu maslaca.
Najbolja marinada: U marinadu uz ulje i limun možete da dodate med, ren, senf, tabasko...
Povrće sa žara: Začine povrću dodajte na kraju, a pre pečenja premažite ga uljem.
Mirisna riba: Krompir i ribu na roštilju pecite u foliji.
