Karamel kup sa kruškama
Ah, evo jednog divnog osvežavajućeg dezerta, za ove vrele dane.
Potrebno je:
3,5 dl mleka
3 žumanceta
1 kesica želatina u prahu
150 g šećera
4 dl slatke pavlake
1 tegla kompota od krušaka (800 g)
Priprema:
1. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
2. U manjoj šerpi sjediniti 75 g šećera i 2 kašike vode pa kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne dobije karamel.
3. Zatim u karamel sipati mleko i ostaviti da se karamelizuje.
4. U prohlađeno karamelizovano mleko dodati želatin, promešati i ostaviti da se stegne.
5. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom i dodati u krem od mleka. Kada počne da želira, promešati.
6. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati u fil od karamelizovanog mleka i dobro izmešati.
7. Kruške izvaditi iz kompota, ocediti ih od tečnosti i iseći na kocke.
8. Pripremiti staklene činijice pa u njih naizmenično slagati kruške i karamelizovani fil.
Savet plus: Za pripremu ovog deserta možete koristiti i sveže kruške, ali ih prethodno obarite u zaslađenoj vodi sa malo limuna i cimeta.
