Kako vi jedete sir?
Sir nije samo nutritivno vredna namirnica bogata visokovrednim proteinima i kalcijumom već i jedna od najčešće konzumiranih namirnica širom sveta. Proces pravljenja sira je svojevrsna umetnost, baš poput proizvodnje vina.
Iako se svi sirevi prave od istog sastojka - mleka krave, ovce ili koze - postoje na stotine različitih vrsta sireva, od kojih svaki nudi jedinstvenu aromu i teksturu.
Sirevi se najčešće dele u kategorije koje otkrivaju njihovu teksturu i proces proizvodnje. Zahvaljujući tome imamo razne vrste sireva:
|
|
Sveži sirevi: mascarpone, ricotta,Kultura jedenja sireva
Način uživanja u sirevima raznolik je, a posluživanje i sam odabir stvar je običaja, tradicije pojedinog naroda. Francuzi i Italijani, na primer, sir uzimaju nakon poslednjeg slanog jela, a pre dezerta kako bi mogli da nastave da piju vino koje su pili uz prethodno jelo.
Nemci i Englezi, s druge strane, vole sir kao poslednje jelo. U Istočnoj Evropi sir se vrlo često jede i kao predjelo ili samostalan obrok, dok su Amerikanci majstori u uklapanju sireva u razna jela, posebno ona iz kategorije fast fooda.
Upravo su Amerikanci i najveći proizvođači i potrošači sireva, a na jelovniku im se najčešće nalazi mocarela. U Evropi su najveći ljubitelji sireva Islanđani, Švajcarci, Francuzi, Grci i Italijani.
