Ćuftice od mocarele
Volite li sireve? Onda probajte ovaj recept...
Za 4 osobe: 300 g mocarele, 200 g mladog, očišćenog graška, 100 g rendanog parmezana, jaje, veza peršuna, po grančica, dve nane i bosiljka, pola limuna, so, biber, prezle i 4 kašike maslinovog ulja za pohovanje.
Mocarelu dobro ocedite i osušite čistom, kuhinjskom krpom, grubo iseckajte i izmiksajte zajedno sa jajetom, struganim parmezanom i seckanim peršunom, nanom i bosiljkom.
Dobijenu smesu posolite, pobiberite i od nje formirajte kuglice.
Svaku kuglicu uvaljajte u prezle. Zagrejte ulje u tiganju i u njemu minut, dva propržite 4 kriške limuna pa dodajte kuglice od mocarele i pržite ih da porumene sa svih strana. Dodajte mladi grašak koji ste prethodno pet minuta blanširali u ključaloj slanoj vodi i ocedili. Promešajte, skinite sa ringle i odmah služite.
