Profiterole: I dezert i predjelo
Napravite gomilu hrskavih i vazdušastih krofnica, i nafilujte da budu slatke ili slane po želji. Uživaćete u svakom slučaju.
Potrebno je:
(za 20 manjih ili 10 većih krofni)
35g putera
75g brašna
2 jaja
1/2 kašičice soli
Priprema:
1. U šerpu staviti 1.3 dl vode, 30 g putera, so i sačekati da provri.
2. U kipuću vodu dodati brašno i mešati, dok se ne ujednači.
3. Skloniti sa šporeta i dodati jaja. Dobro umešati. Testo treba da bude glatko.
4. Na tepsiju koju ste podmazali sa malo ulja ili putera ređati male loptice. Peći u rerni, na 210ºC, oko 20 min. Nikako ne otvarajte rernu prvih 15 minuta inače se testo neće podići. Posle 20 minuta izvaditi i ostaviti da se ohladi.
Slane profiterole:
Preseći krofne i filovati domaćom paštetom, ruskom salatom, ili nekim drugim slanim namazom. Ostaviti u frižideru da se ohladi i služiti kao predjelo uz belo vino.
Slatke profiterole:
Krofne filovati kremom ili sladoledom. Posuti šećerom u prahu i služiti.
