Svinjsko meso u belom sosu
Vreme je i za one koji su poštovali vaskršnji post da se “bace” na mrsne specijalitete. Jedan od njih toplo preporučujemo, jer uz svinjetinu, pečurke, pavlaku, belo vino i mirisne začine - ma jedino vam preostaje prste da poližete kad tanjiri očas posla ostanu prazni!
Sastojci:
400 gr. njoka
400 gr. svinjskog mesa isečenog na komadiće
200 ml neutralne pavlake
200 gr. šampinjona iz konzerve
150 gr. putera
Šoljica belog vina
Pola crvene babure paprike iseckane na komadiće
Muskatni oraščić
Biber
So
Žalfija
Ruzmarin
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
Priprema:
Na puteru propržiti usitnjen crni i beli luk, dodati meso, žalfiju, ruzmarin, šampinjone, baburu, pa dinstati desetak minuta. Sipati šoljicu belog vina, posoliti i pobiberiti. Dodati vodu (oko 500 ml) i kuvati 30-40 minuta.
Njoke kuvati u slanoj vodi 3 minuta, dok voda ne provri, zatim ih ocediti kroz đevđir, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocede. Dodati njoke u tiganj ili u šerpu gde se pržilo meso i dodati neutralnu pavlaku. Lagano mešati na laganoj vatri 2 minuta.
