Hobotnica sa krompirom
Ukoliko nemate novca da odete na more, predlažemo jedan recept koji će doneti dašak mora u Vašu kuhinju. Hobotnica je svakako neuobičajeni ručak za ove prostore, ali najveći gurmani savetuju da je obavezno treba probati.
Sastojci:
1 hobotnica (oko 1 kg)
1 kg krompira
1 veća glavica crnog luka
4 čena belog luka
6 kašičica maslinovog ulja
6 kašičica suncokretovog ulja
1 dl belog vina
so,ruzmarin,peršun
Priprema:
Hobotnicu dobro očistite od utrobe, operite je i odstranite kljun. Pošto je meso hobotnice tvrdo, treba ga omekšati, a to možete da uradite na nekoliko načina: hobotnicu izlupajte čekićem za meso ili je kratko prokuvajte u malo vode u koju ste stavili čep od plute. Čep od plute stavljate kako bi hobotnica ispustila višak vode i sluzi.
Postoji i treći način kako da omekšate hobotnicu, a to je da je zamrznete, a pre pripreme odmrznete. Ako kupujete već smrznutu hobotnicu, nema potrebe da radite bilo šta od navedenog.
Krompir oljuštite i isecite na veće kriške, a luk na režnjeve. Podmažite pleh uljem pa preko ulja stavite krompir i luk. Preko toga stavite očišćenu i pripremljenu hobotnicu.
Posolite, pospite ruzmarinom pa prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite oko 1 sat u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pred kraj pečenja, izvadite iz rerne na što kraće vreme, sklonite foliju, zalijte vinom, pospite sitno seckanim belim lukom i peršunom pa vratite u rernu da se još kratko zapeče bez folije.
Hobotnica sa krompirom služi se kao glavno jelo uz salatu po izboru.
