Medaljoni od pirinča i oslića
Jela sa ribom važno je da imamo na trpezi bar jednom nedeljno.
Sastojci:
* 400 g filea od oslića
* 320 g pirinča
* kocka za supu od povrća
* glavica luka
* maslinovo ulje
* 200 g dimljenog tofu sira
* malo prezli
* 0,5 dl suvog belog vina
* 150 g pečenog susama
* so i biber.
Priprema:
Na vrelom ulju kratko propržite sitno iseckani luk i komadiće ribljih filea. Dodajte pirinač, smanjite temperaturu i pržite pet minuta. Prelijte vinom, sačekajte da ispari i postepeno sipajte litar supe od povrća iz kocke.
Kuvajte uz stalno mešanje dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite, dodajte strugani tofu sir, sklonite s ringle, dodajte kašiku maslinovog ulja, promešajte i ostavite da se hladi.
Kašikom vadite male količine ove mešavine, formirajte medaljone, svaki uvaljajte u mešavinu prezli i pečenog susama i pržite 5 minuta na umerenoj temperaturi, pažljivo ih okrećući da porumene sa svih strana.
Pržene medaljone ređajte na upijajući papir da se dobro ocede.
Prelijte sosom po želji i servirajte.
