Sarmice od vinovog lišća
Dan pred Vaskrs, kada će na trpezama biti "ozbiljna" hrana, odlučili smo da vam poklonimo još jedan "posni recept". Šalu na stranu, ali izuzetno zdrave i izuzetno ukusne sarmice od vinovog lišća sasvim će utoliti vašu glad za mesom i predstavljaće svedočanstvo da je i posna hrana izvanredna. Uostalom, probajte!
Sastojci:
Vinovo lišće 300 grama
Plavi patlidžan 1 komad
Beli luk 4 čena
Origano 2 kašičice
Mirođija 2 kašike
Pirinač 1 šolja
Ulje 1 šolja
Sok od limuna 2 kašike
Paradajz pire 2 kašike
Bosiljak
So
Biber
Priprema:
Plavi patlidžan oljuštiti, odstraniti semenke i seći ga na sitne kolutiće. Posoliti i ostaviti sat vremena da ispusti gorku tečnost a potom ga dobro iscediti.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i patlidžan. Kad potpuno upije ulje, dodati limunov sok, origano, mirođiju, iseckan beli luk, so i biber pa dobro promešati. Doliti čašu vode i ostaviti da se povrće kuva na blagoj temperaturi sve dok se patlidžan ne skuva.
Dodati pirinač i dinstati još 5 minuta. Listove vinove loze staviti u vruću vodu da omekšaju a potom na njih staviti pripremljen nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju, posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola šolje vode.
Da se sarmice ne bi osušile pekriti ih folijom i peći oko 50 minuta. Gotove sarmice prekriti kašom od paradajza.
