Gorgonzola - kraljica sireva
Volite li buđave sireve? Voleli ih ili ne, za gorgonzolu ste čuli sigurno. Možda nju samu nikada ne biste jeli, ali u kombinaciji sa testeninom i paradajzom, prosto nećete moći da odolite.
Potrebno je za 4 porcije:
1. 500 g. sitnih makarona,
2. so, 3 glavice luka,
3. 150 g. gorgonzola,
4. kašika putera,
5. 100 ml mleka, biber,
6. 100 g. paradajza,
7. 3 grančice žalfije,
8. 2 kašike maslinovog ulja.
Priprema:
Makarone skuvati u slanoj vodi prema uputstvu na kesi, oprati hladnom vodom i ocediti. Zagrejati rernu (250 stepeni, ako ima ventilator na 230 stepeni). Crni luk očistiti i iseći na kockice. Gorgonzolu sitno iseći.
Zagrejati puter i propržiti luk na njemu. Dodati mleko, zagrejati ga i umešati sir dok se ne istopi. Začiniti biberom po ukusu. Pomešati makarone sa sosom od sira i staviti u podmazanu posudu za pečenje. Paradajz prepoloviti i rasporediti po smesi.
Peći u zagrejanoj rerni, na srednjoj rešetki, oko 5 minuta. Žalfiju oprati i osušiti. Fritirati začine na zagrejanom maslinovom ulju. Ocediti ih i njima ukrasiti makarone.
