Ovakav hleb svi izbegavamo, a štiti od raka
Naime, rak debelog creva odnosi osam odsto života ljudi koji se bore sa nekim tipom tumora, a veliki uticaj na verovatnoću oboljevanja od ove vrste raka ima i ishrana. Tako su istraživači sa Tehnološkog instituta u Melburnu više pažnje posvetili "otpornom skrobu", koji je vrsta skroba koja se ili sasvim odupire varenju ili se vari mnogo sporije.
Međutim, iako telo ne može da svari ovaj tip skroba, to mogu da urade dobre bakterije u debelom crevu, a nakon procesa varenja u crevu ostaje niz dobrih hemikalija koje pomažu u održavanju opšteg zdravlja organizma. Otporni skrob nije jednostavno naći, ali ima ga u krompiru i pirinču. Caka je u tome da što manje kuvate ove namirnice, one će sadržati više ovog tipa skroba.
U hlebu generalno nećete naći otporni skrob. Tačnije, u svežem hlebu. Međutim, u ustajalom ćete ga naći, a u još većim količinama će ga biti ukoliko je hleb od celih zrna žitarica.
Zato slobodno u čorbice dodajte krutone od pravog integralnog hleba - učinićete svom debelom crevu veliku uslugu.
