Kako "radi" kafa, a kako čaj?

Ubedljiva većina odraslih unosi kofein, u SAD čak 89 odsto. Dve trećine njih to čini ispijanjem kafe, šestina ispijanjem čaja, dok se ostali "snabdevaju" kofeinom iz osvežavajućih napitaka.

Ljudi su skloni pretpostavci da je kofein jedini stimulans u tim pićima, ali čak i topli kakao sadrži sastojke za koje se smatra da imaju psihoaktivne efekte.

Kofein je i dalje najjači stimulans u tim pićima. "Neuporedivo je jači od ostalih", kaže Kristal Heskel Remzi, nutricionistički psiholog Univerziteta Nortumbrija u Engleskoj.

Kofein, međutim, ne deluje sam.

Čaj, na primer, sadrži amino kiselinu teanin. Heskel Remzi je 2008. godine pokazala da su se ljudi koji su uzimali velike doze kofeina i teanina zajedno osećali živahnije od onih koji su kofein i teanin uzimali odvojeno. Ti ljudi su imali i brže reflekse i pamćenje.

Ako je čaj grozan, onda...

Heskel Remzi je zatim ispitivala dejstvo manjih doza, uporedivo sa onim u jednoj šolji čaja, i rezultat je bio potpuno suprotan - teanin je poništio dejstvo kafeina.

- Mislim da sve zavisi od doze - rekla je Heskel Remzi.

Ipak, ne osećaju svi ljudi isti udar energije kada popiju isto piće.

- Reakcije su uslovljene i genetskim razlikama - kaže Heskel Remzi.

Ona za sebe kaže da izbegava kafu.

- Previše je stimulativna za mene - objašnjava. Zapravo, samo ako nije očajna.

- Bila sam na jednoj konferenciji i čaj je bio grozan. Četvrtog ili petog dana bez kofeina konačno sam zagrizla metak i naručila kapućino - kaže Heskel Remzi.