NEDELjNI RUČAK

Ruska jaja

Potrebno: Četiri tvrdo kuvana jaja, četiri sardine, osam ringlica, 80 g putera, 400 ml remulada sosa, so, biber, dve kašičice kavijara, povrće za rusku salatu, limunov sok
Priprema: Uzdužno prepoloviti obarena jaja, žumanca zgnječiti, dodati sardine, puter, malo limunovog soka, ako masa nije dovoljno meka dodati ulje iz sardine i umutiti. Vratiti smesu u obarena belanca, složiti preko obarenog povrća za "rusku", preliti remulada sosom, ukrasiti ringlicama, kavijarom pa ohlađeno služiti.
 

Krem čorba od kukuruznog brašna

Potrebno: 100g projinog brašna, 250 ml mleka, litar supe od kocke, 150 ml pavlake, peršun, dve šargarepe, so, biber, dva žumanca
Priprema: Sitno iseckati peršun. Projino brašno pomešati sa mlekom da se dobije glatka masa, zakuvati goveđu supu od kocke pa, uz mešanje, polako dolivati mešavinu projinog brašna i mleka. Dodati peršun i kuvati 15-ak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu, a žumanca pomešati sa pavlakom i dodati u čorbu, a preko posuti peršun.

 

Teleći kotleti s pavlakom

Potrebno: Šest telećih kotleta, četiri kašike putera, 200 ml kisele pavlake, 150 ml belog vina so, biber
Priprema: Pripremljene kotlete posoliti, pobiberiti i propržiti na zagrejanom puteru. Izvaditi i staviti u zagrejanu vatrostalnu posudu i ostaviti na toplom. U preostali sok od pečenja uliti belo vino i kuvati dok ne uvri za trećinu. Dodati kiselu pavlaku i kuvati dva minuta, pa kotlete preliti pripremljenim sosom i služiti toplo.


 

Italijanska salata

Potrebno: Kilogram krompira, dve glavice crnog luka, dve kisele jabuke, četiri sardine, četiri tvrdo kuvana jaja, senf, sok od limuna, ulje, biber, so.
Priprema: Skuvati krompir, oljuštiti i ohladiti, pa iseći na kockice. U isečen krompir dodati sitno sečen crni luk, dve kisele, oljuštene i sitno seckane jabuke, sardinu, tvrdo obarena i iseckana jaja i sve pomešati. Krompir sa dodacima posoliti, pobiberiti, dodati malo senfa, ulja i sok od limuna i izmešati, dodati malo ulja, ukrasiti peršunom i služiti.

 

Parfe od čokolade

Potrebno: 50 g čokolade, 400 ml slatke pavlake, piškote, 200 g mandarina, tri kašike šećera, vanilin šećer, dva žumanca, sok od pomorandže, dve kašike likera.
Priprema: Istopiti čokoladu, dodati seckane mandarine. Na pari umutiti žumanca i dve kašike šećera, vanilin šećer i sok od narandže, pa dodati liker. Zatim umutiti slatku pavlaku sa šećerom i mandarinama i umešati u krem sa žumancima. Folijom obložiti posudu i sipati krem, a uz zidove ređati piškote i naizmenično sipati krem i istopljenu čokoladu. Posudu poklopiti i ostaviti u frizu 12 sati, a kad izvadite, na kratko je potopiti u vruću vodu i izručiti parfe u posudu i ukrasiti.