Krempita sa šlagom
Krempita. Šlag. Za ljubitelje slatkiša, to su dve reči koje su objasnile sve...
Sastojci:
250 gr. lisnatog testa
100 gr. gustina
30 gr. brašna
3 x 100 gr. šećera
4 jaja
750 ml mleka
300 ml vode
250 ml slatke pavlake
2 vanilin šećera
Priprema:
Lisnato testo razviti tanko, podeliti na dva dela dimenzija manjeg četvrtastog pleha, izbockati viljuškom pa ispeći. Jednu koru ostaviti na dnu pleha, za podlogu, a drugu iseci na kvadrate, onolike koliki će biti parčići.
Belanca i 100 gr. šećera umutiti u čvrst sneg. Žumanca i 100 gr. šećera umutiti, dodati vanilin šećer, gustin, brašno i vodu (gustin i vodu naizmenično, u par navrata).
Mleko staviti da se kuva, pa kad krene da vri dodati smesu od žumanaca i gustina. Kuvati na srednjoj vatri, uz stalno mešanje dok krem ne postane jako gust. Skloniti sa vatre pa u još vruć krem lagano umešati sneg od belanaca. Sipati preko donje kore, poravnati.
Kad se fil ohladi i stegne premazati slatkom pavlakom umućenom sa 100 gr. šećera. Odozgo poredjati isečene parčiće druge kore, i ostaviti da se sve dobro stegne u frižideru. Pred služenje posuti prah šećerom.
