Južnjačka džambolaja
Dok još ima svežeg povrća na pijačnim tezgama napravite "Južnjačku džambolaju" ili đuveč u koji ide sve i svašta. Ukusno je, šareno i miriše odlično.
Sastojci:
- 300 g pirinča
- 3 paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 stabljike celera
- 4 zelene paprike
- 2 kašike ulja
- 150 g suve slanine
- pola kašičice bibera
- 100 g smrznutih račića
- 0,5 l bujona od pileće kocke za supu
- 400 g pilećeg belog mesa
Priprema:
Na zagrejanom ulju kratko propržite očišćen i usitnjen crni i beli luk, dodajte iseckan celer i papriku, potom slaninu i piletinu isečene na kockice i dinstajte još nekoliko minuta uz mešanje. U šerpu ubacite i pirinač, pobiberite i posolite, te dodajte račiće i oljušten i na kocke isečen paradajz. Pomalo nalivajte bujonom, povremeno promešajte i kada sve provri, poklopite, smanjite vatru i kuvajte dok pirinač ne omekša uz povremeno mešanje. Poslužite odmah.
