Južnjačka džambolaja

Od džambolaje voda na usta polazi

Sastojci:

- 300 g pirinča

- 3 paradajza

- 2 glavice crnog luka

- 2 čena belog luka

- 2 stabljike celera

- 4 zelene paprike

- 2 kašike ulja

- 150 g suve slanine

- pola kašičice bibera

- 100 g smrznutih račića

- 0,5 l bujona od pileće kocke za supu

- 400 g pilećeg belog mesa

Priprema:

Na zagrejanom ulju kratko propržite očišćen i usitnjen crni i beli luk, dodajte iseckan celer i papriku, potom slaninu i piletinu isečene na kockice i dinstajte još nekoliko minuta uz mešanje. U šerpu ubacite i pirinač, pobiberite i posolite, te dodajte račiće i oljušten i na kocke isečen paradajz. Pomalo nalivajte bujonom, povremeno promešajte i kada sve provri, poklopite, smanjite vatru i kuvajte dok pirinač ne omekša uz povremeno mešanje. Poslužite odmah.