Jagnjeća čorba na srpski način
Dovoljno je samo da vidite koji su sve sastojci potrebni za ovu jagnjeću čorbu, pa da vam pođe voda na usta...
Potrebno je:
600 gr. jagnjećeg mesa od vrata, plećke
2 dl ulja
150 gr. crnog luka
100 gr. šargarepe
100 gr. korena peršuna
100 gr. celera
2 lovorova lista
3 gr. bibera u zrnu
15 gr. aleve paprike
150 gr. svežih babura paprika
100 gr. brašna
150 gr. svežeg paradajza
1 veza mirođije
1 veza prešunovog lista
2 žumanceta
sok od 1 limuna
2 l fond vode
2 dl slatke pavlke
Priprema:
U posudu sa zagrejanom masnoćom, staviti seckani crni luk i pržiti da dobije zlatnožutu boju. Dodati jagnjeće meso meso isečeno na kocke, lovorov list i biber. Sve tako dinstati dok meso postane napola mekano.
Dodati korenasto povrće i dalje dinstati dok povrće i meso ne postane mekano. Dodati alevu papriku i još malo dinstati i zatim naliti fond vodu. Kuvati na umerenoj temperaturi i dodati soli, sečenu baburu i paradajz, kuvati dok paprika ne omekša.
Od masnoće i brašna napraviti braon zapržaku i dodati čorbi uz mešanje. Kuvati još deset minuta i dodati mirođiju, limunov sok i soli . Kuvanu čorbu čuvati na tolom mestu do serviranja. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja.
