Ledeni sorbe na četiri načina
Sorbe nije ništa drugo nego vodeni sladoled, a maštoviti sastojci ga čine ukusnom zamrznutom poslasticom. Sorbei se najčešće prave od šećernog sirupa, eventualno snega od belanaca uz dodavanje voćne kaše ili soka. Tokom zamrzavanja sorbe treba više puta promešati.
Sorbe od lubenice
Sastojci:
1 kg zrele lubenice,
100 g smeđeg šećera,
3 kašike sveže ceđenog soka od pomorandže
Priprema:
Lubenicu očistite od koštica i isecite je na kockice. Dodajte šećer i sok, pa sve dobro izmešajte u blenderu da dobijete kremastu masu. Sorbe stavite u odgovarajuću posudu i držite u zamrzivaču nekoliko sati.
Oranž sorbe
Sastojci:
250 g svežih krastavaca,
0,5 l vode,
400 g šećera u prahu,
1 limun,
1 pomorandža,
2 krastavca
Priprema:
Prelijte šećer vodom i kuvajte pet minuta, pa sirup koji ste dobili procedite. Krastavac operite, očistite i sameljite u blenderu. Dodajte tome sok od limuna i pomorandže, kao i narendanu limunovu koru, a zatim u to sipajte ohlađen šećerni sirup. Promešajte, procedite kroz gustu gazu, sipajte u kalup i ostavite u zamrzivaču. Krastavac za dekoraciju očistite i isecite na tanke kolutove. Zamrznutu smesu ponovo izblendirajte, a zatim je vratite u zamrzivač.
Čoko sorbe
Sastojci:
500 ml vode,
200 g šećera,
75 g kakaoa,
prstohvat soli,
170 g tamne čokolade,
kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
U šerpici pomešajte 375 ml vode sa šećerom, kakao prahom i solju, pa stavite da provri i kuvajte manje od jednog minuta uz stalno mešanje. Sklonite s vatre, umešajte narendanu čokoladu i mešajte dok se ne rastopi, a zatim dodajte ekstrakt vanile i preostalu vodu. Prebacite mešavinu u blender i mešajte 15 sekundi. Potpuno ohlađenu masu zamrzavajte u plićoj posudi, uz povremeno mešanje
Ruski sorbe
Sastojci:
200 g šećera,
300 ml vode,
300 ml proceđenog soka od limuna ili 6 limunova,
3 kašike votke
Priprema:
Zagrejte šećer s vodom na tihoj vatri i mešajte dok se šećer ne istopi. Sačekajte da provri i kuvajte pet minuta da dobijete redak sirup. Kada se sirup prohladi, dodajte limunov sok i votku. Prebacite u sud i stavite u zamrzivač na jedan sat, pa izvadite i mikserom izmutite. Vratite u zamrzivač i ponovite postupak još par puta tokom zamrzavanja.
