Nešto sasvim drugačije: Pasta od patlidžana i paradajza
Pasta od patlidžana sa paradajz prelivom italijanski je specijalitet. Iako ova slana poslastica ne sadrži rezanca, ljubitelji povrća tvrde da je ovo jedno od najukusnijih jela zemlje u obliku čizme.
Patlidžan je idealna zamena mesu, a paradajiz i beli luk jelu daju potpuno čaroban ukus.
Sastojci:
2 velika patlidžana,
2 čena belog luka
2 srednja paradajza
Glavica crnog luka
2 kašike ulja
Parmezan
So i biber po ukusu
Kašičica šećera
Priprema:
Patlidžan oprati i iseći na male komade. Posoliti i ostaviti oko 15 minuta u cediljci da se oslobodi gorčina.
U tiganj dodati ulje i izdinstati crni i beli luk nekoliko minuta, pa ubaciti komade paradajza i patlidžana. U smesu staviti so, biber i kafenu kašiku šećera pa sve zajedno promešati.
Držiti na srednjoj vatri dok patlidžan ne omekša. Poslužiti toplo i sa sirom na vrhu.
