Recept za punjene paprike kakve su spremale naše bake
Kad nekome spomenete punjene paprike, većina će odmah reći da ih je njihova baka spremala najbolje, bolje od mame ili njih samih. Kakva se tajna krije u ukusu ovog tradicionalnog jela da toliko miriše na detinjstvo otkrićemo receptom koji smo dobili od jedne bake.
Kod mnogih, pa tako i kod nas, punjene paprike prave se u većim količinama pa pokoja završi u zamrzivaču. Njima se posebno razveselimo kada je zamrzivač pri kraju ili nismo imali vremena taj dan ništa da spremimo za ručak.
Sastojci:
8 - 10 paprika babura
1/2 kg - 1 kg mešanog mlevenog mesa
1 čen luka
1 velika kašika seckanog peršuna
Malo slanine
1 šoljica ( od 150 ml ) sirove riže
So i biber
Šećer
1 glavica luka
4 veća paradajza
1 šargarepa
500 ml pasiranog paradajza
ulje
voda
Priprema:
1. Beli luk, peršun i slaninu sitno naseckajte i dodajte ga mlevenom mesu koje ste posolili i popaprili. Dobro sve izmešajte, a zatim dodajte i pirinač pa sve ponovno sjedinite.
2. Paprikama skinite peteljke i odstranite unutrašnjost, pa ih dobro operite i stavite da se osuše.
3. Kada se osuše napunite ih pripremljenom smesom od mesa i riže tako da je ne natiskujte u paprike.
4. Sitno narežite luk i propržite ga na ulju u loncu dok ne požuti, a zatim dodajte naseckani paradajz i narendanu šargarepu, zatim pržite još 10 minuta. Dodajte pasirani paradajz, so i kašičicu šećera.
5. Na umak od pradajza složite punjene paprike i zalijte ih vodom tako da ih pokrijete. Kuvati oko sat do sat i po vremena. Povremeno protresite posudu, nikako nemojte mešati.
6. Kada su paprike gotove umak možete još propasirati kako bi dobili gusti glatki umak (tako je to činila moja baka).
7. Punjene paprike poslužite uz nezaobilazni pire krompir.
