Uživajte u postu - baklava
Konačno! Recept za pravu posnu baklavu, omiljenu poslasticu većine detinjstava, zrelih doba i starosti. I verujte, razlika od one originalne turske baklave je zanemarljiva i sastoji se u korišćenju putera umesto ulja.
Sastojci:
1/2 kg tankih kora,
1/2 kg šećera,
sok od pola limuna,
400-500 gr mlevenih oraha,
200 gr suvog grožđa,
1/2 l ulja,
1 kesica crnog čaja.
Priprema:
Preliv: jedna kašika šećera se proprži na vatri da se karamelizuje. U to naliti pola litre vode i pola kilograma šećera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup. Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog čaja da odstoji 5 minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.
Sada nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju koru uljem (najbolje je ulje nanositi četkom), pa filovati orasima i suvim grožđem. Ako je grožđe tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu.
Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.
Pitu iseći na komade željene veličine, ali ne do dna tepsije.
Sipati ulje u sve proseke i peći na 150 stepeni. Kad porumeni (posle 30-40 minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti folijom dok se ne ohladi.
Ako želite malo suvlju baklavu, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo sočnija baklava.
