Svinjski medaljoni u sosu od senfa
Predstavljamo vam recept za pravi mesni ručak pored kojeg niko neće ostati gladan.
SASTOJCI:
* 600 g svinjskih fileta
* veza šargarepe
* 3 kašike ulja
* so, biber
* 300 ml supe od povrća
* 200 ml suvog belog vina
* 400 g trakaste testenine
* 150 g kisele pavlake
* 2 kašike senfa
* pola veze peršuna
PRIPREMA:
Meso isecite na komade komade debljine 3 do 4 centimetra. Šargarepe očistiti i ukoso iseći na režnjeve. Rernu zagrejati na 60 stepeni.
U tiganju zagrejati 2 kašike ulja i na njemu propržiti meso sa svake strane po 3-4 minuta. Meso posoliti i pobiberiti. Proprženo meso izvadite iz tiganja i staviti u toplu rernu. Preostalo ulje dodati ulju na kojem se pržilo meso, pa na njemu na vatri srednje jačine dinstati šargarepu oko 3 minuta. Posoliti i pobiberiti. Doliti supu i vino. Kuvati oko 8 minuta u poklopljenom tiganju.
Šargarepu procediti kroz cediljku, skupiti oceđenu tečnost. Ostaviti je na toplom mestu. Oceđenu tečnost sipati u tiganj. Umešati kiselu pavlaku, ostaviti da se sve kratko kuva, tako da nastane kremast sos. Po potrebi dodati malo gustina. Umešati senf i začiniti.
Peršun oprati, protresti i iseckati. Na tanjire po želji servirati skuvanu testeninu i šargarepu, a po želji možete dodati i malo pečuraka. Na svaki tanjir staviti po medaljone i preliti sosom. Posuti seckanim peršunom.
