Zimnica za početnike
Mnogi se naježe samo kada čuju reč zimnica, jer to znači celodnevno angažovanje - od pranja, seckanja, kuvanja, mirisa pečene paprike i sirćeta koje se uvuče u kožu. Ukoliko želite da brzo i bez previše muke u svom stanu spremite zimnicu evo nekoliko saveta.
Ako ste mladi kuvar(ica)i prvi put pripremate zimnicu da ne biste napravili nered u kući odaberite da pravite ajvar od barene, a ne pečene paprike.
Odaberite recepte za zimnicu koje možete da napravite u stanu. Tegle nemojte nikada puniti do vrha, i neka se ohlade pre nego što ih zatvorite.
Dajemo vam nekoliko predloga za zimnicu koju možete da napravite relativno lako.
Ajvar od barene paprke
Ukoliko nemate gde da pečete papriku, a previše vam je naprorno to da radite na ringli od šporeta, onda je za vas idealno da pravite ajvar od barene paprike. Za to vam je potrebno oko pet kilograma paprike, koju treba da očistite od semena i prokuvate u šerpi u kojoj je tri litra vode i pola litre sirćeta. Zatim papriku iscedite, sameljite i pržite, a za to vam je potrebno oko dva decilitra ulja. Možete da dodate u i samleveni pečeni plavi patlidžan i beli luk. Ajvar je gotov i spreman za degustaciju i tegle.
Turšija
Za spremanje turšije biće vam potrebni manje od pola sata. Potrebno je dva kilograma zelene paprike, jedan kilogram krastavčića, isto toliko zelenog paradajza, šargarepe, karfiola i jedna glavica kupusa. Ko želi može da doda i jednu jabuku, jer će ona uneti svežinu. Sve to spakujute u plastično bure. Skuvate litar vode, u koju ćete dodati 150 g soli, 10 g vinobrana, 1 konzrvans i 1,5 l sirćeta, kad provri u to sipajte četiri litra hladne vode i nalijte turšiju.
Somborka
Za ovu ukusnu zimnicu vam je potrebno četiri kilograma očišćene paprike somborke. Napravite smesu od pola litre sirćeta, 250 g šećera, 150 g soli, dodajte po jednu kesicu vinobrana i konzervansa. Sipajte to na papriku, neka stoji 24 sata ponekad promešajte, a zatim staviteu tegle sa sve peršunom, belim lukom i biberom u zrnu.
Marmelada
Evo predloga za slatkiš koji biste mogli u ovom periodu da napravite i da se tokom zime njime sladite. Naravno, posle ručka tokom koga ste uživali i u zimnici koju ste napravili.
Sada je pravo vreme za pravljenje voćne marmelade od dunja, jabuka i krušaka. Recept je vrlo lak, a za sve vam ne treba više od sat vremena. Potrebno je po dva kilograma dunja, jabuka i krušaka, koje prvo očistite, a zatim stavite u blender. U veću šerpu ušpinujte tri kilograma šećera sa vodom, a zatim dodajte voće i kuvajte oko sat vremena. Da bi marmelada bila još lepša dodajte seckane orahe i suvo grožđe.
