Pečeno pile na francuski način
Svaka domaćica zna da spemi pečeno pile i svaka ima neku svoju tajnu kako da joj ispadne ukusno, sočno i hrskavo istovremeno. Francuska varijanta je vrlo jednostavna, a pomaže da pile bude baš kako treba - da se poližu prsti.
SASTOJCI:
- pile
- 4 kašičice svežeg peršuna
- 2 čena belog luka
- 120 grama mekanog putera
- limun
- 1,2 decilitara suvog belog vina
- pileća supa
- so
- sveže mleveni crni biber
PRIPREMA:
Beli luk oljuštimo i sitno iseckamo. Limun izbodemo viljuškom. Rernu zagrejemo na 190 stepeni. Mekani puter ispasiramo, dodamo mu začinsko bilje i i beli luk pa promešamo. Uvučemo prste između kože i grudi pileta, pazeći da ne iscepamo kožu, pa razmažemo puter. Stavimo limun u pile i podvežemo ga.
Pile staviti u pleh za pečenje i preliti vinom i supom, posoliti i pobiberitio i na kraju peći oko sat i po na 190 stepeni. Tokom pečenja pile treba polivati sokom iz pleha. Ispečeno pile treba prektiri folijom i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Iz pleha pokupiti masnoću, doliti preostalu supu i pustiti da vri dok tečnost skoro ne ispari iz masnoće. Nadev procediti i služiti uz pile.
