Prolećni minestrone
Proleće je doba kada imamo priliku da jedemo mnogo svežeg povrća i isprobavamo nove recepte sa njima. Takav je slučaj i sa minestrone supom, prilagođenom za ovo doba godine.
Obavezno probajte ovu nesvakidašnju kombinaciju testenine i zdravog povrća uz malo zrelog parmezana.
Prolećni minestrone
Sastojci:
2 šargarepe
30 g celera
200 g boranije
100 g graška
2 tikvice
3 kašike ulja
50 g pancete
glavica luka
3 čena belog luka
1 l bujona
majčina dušica
bosiljak
majoran
kašika koncentrata paradajza
1-2 krompira
80 sitnih makarona
peršun
sitno rendan parmezan
Priprema: Na trake sečene šargarepu, celer i luk kratko propržite na ulju. Dodajte prepolovljenu boraniju, grašak, i na kraju tikvice sečene na kolutiće. U povrće umešajte usitnjenu pancetu i beli luk. Dolijte bujon. Ostavite da se lagano kuva desetak minuta, umešajte majčinu dušicu, bosiljak i majoran, koncentrat paradajza, krompir sečen na kockice i makarone. Nastavite da kuvate dok sve ne omekša. Po potrebi razredite s malo vode i na kraju umešajte seckan peršun.
