Krem torta sa malinama
Osvežavajući voćni dezert, idealan za tople dane.
Foto: Ilustracija
Sastojci:
Za testo:
- 6jaja
- 6 kašikakristal šećera
- 6 kašikaoštrog brašna
- 2 kašikečokolade u prahu ili kakao praha
- ½ kesicepraška za pecivo
- malosoka od malina za prskanje kora
Krem od vanile:
- 3žumanca
- 200 gkristal šećera
- 7 dclmleka
- 2pudinga od vanilije
- 250 gputera ili margarina
Krem od malina:
- 1 kesicacrvenog preliva za torte
- 2,5 dclvode
- 2 kašikekristal šećera
- 250 gmalina
Za šam:
- 3belanca
- 150 gkristal šećera
- maloarome sa okusom maline
- malosoli
Za glazuru:
- 100 gr.čokolade za kuvanje
- 1 kašikašećera u prahu
- 4 kašikemlake vode
- 20 gmargarina
Priprema:
- Belanca mikserom umutiti sa malo soli u čvrst sneg
- Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti
- Prosejati brašno, čokoladu u prahu i prašak za pecivo
- Umućenim žumancima dodati sneg od belanaca i mešavinu brašna, čokolade u prahu i praška za pecivo te dobro varjačom umutiti
- Tepsiju unutrašnjih mera 17 cm x30 cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom i posuti prezlima
- Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju
- Tepsiju sa testom staviti da se peče u zagrejanu rernu na 190° i peći 15 minuta
- Pečeno testo odmah prevrniti na tacnu koju ste posipali sa prezlima (da se testo ne bi lepilo) i pustite da se ohladi
- Kada se testo ohladi prerezati ga po dužini na dva dela
- Izrada vanili kreme
- Žumanca sa 100 g šećera mikserom dobro umutite
- Umućenim žumancima dodajte prah od dva vanili pudinga i 1 dcl mleka
- U ostalo mleko (6 dcl) stavite 100 g šećera te stavite na vatru da provri
- U provrelo mleko dodajte smesu od žumanaca i pudinga i kuvajte 10 min. uz stalno mešanje
- Posudu u kojoj se kuvao puding skinite sa vatre, poklopite (da se ne uhvati korica) i pustite da se ohladi
- U ohlađenu kremu umutite razrađen puter
- Izrada kreme od malina
- Maline staviti u širu posudu
- U dubljoj šerpi pomešajte preliv za tortu i 2 kašike šećera i polako dodavajte vodu uz stalno mešanje varjačom, da se ne bi napravile grudvice
- Šerpu stavite na vatru i uz neprestano mešanje zagrevajte do tačke vrenja (da ne provri) i prelijte preko malina
- Pustiti da se smesa prohladi i želira
- Kremu od vanile podelite na 2 dela
- Ohlađeno testo poprskajte sokom od malina i premažite polovinom krema
- Na krem stavite želirane maline
- Želirane maline premažite drugom polovinom vanili krema i preklopite sa drugom polovinom testa
- Staviti u frižider da se malo stegne
- Belanca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i malo arome maline i dobro umutite
- Stavite na paru i na pari mutite mikserom 10 min.
- Kolač izvadite iz frižidera i gornje testo poprskajte sokom od malina
- Gotovu penu premažite preko kolača
- Čokoladu za kuvanje, 1 kašiku šećera u prahu, 4 kašike mlake vode i 20 gr margarina rastopiti na vatri (ne sme da provri) i preliti preko kolača
- Kolač staviti u frižider da se ohladi i glazura da se stegne
